sahartanha5960



کیک مدوویک (medovik tort) یکی از محبوب ترین کیک های روسی و منطقه آذربایجانه که در اون منطقه به اسم بالی تارت (balli tort) شناخته می شه. این کیک خوشمزه که با ظاهر و طعم متفاوتش طرفداران زیادی داره. این کیک عسلی روسی با لایه های ترد و بیسکوییتی آغشته به خامه و شهد آغشته شدند توی دهان آب می شن. این کیک یک پیشنهاد عالی برای عصرونه ها و دورهمی هاست که نظر همه رو جلب می کنه.

برای آموزش بیشتر به سایت غذاپز مراجعه کنید.

  • آرد رو حتما دو بار الک می کنیم. تخم مرغ ها، شکر، کره، عسل رو در کاسه ای مخلوط می کنیم و روی بخار آب می ذاریم.
  • مواد رو یکسره هم می زنیم تا شکر، کره و عسل کاملا حل و یکدست بشن. بعد از یکدست شدنِ مواد، کاسه رو از روی حرارت برمی داریم و جوش شیرین رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط بشه.
  • نیمی از آرد رو به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی خوب هم می زنیم. وقتی خمیر کمی غلیظ شد، باقی آرد رو کم کم و تا جایی اضافه می کنیم و هم می زنیم (یا با دست ورز بدید) که خمیر تشکیل بشه و به دست تمیز نچسبه.
  • خمیر رو وزن کرده و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم. فر رو روی 190 درجه سانتی گراد، روشن می کنیم تا گرم بشه. سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی یا ورق تفلون نسوز می ندازیم و آماده می ذاریم.
  • روی سطح کار رو آردپاشی کرده و خمیر رو دو تا سه میل باز می کنیم. یک قالب یا رینگ دسر سانت رو روی خمیر باز شده گذاشته و به عنوان کاتر در نظر می گیریم. دور تا دور قالب رو به کمک چاقوی تیز یا رولت می بریم.
  • خمیر اضافه اومده رو توی ظرفی ریخته و برای انتهای کار نگه می داریم. خمیر کاتر زده رو به آرومی و به کمک وردنه، به روی سینی انتقال میدیم و با چنگال سوراخ هایی روش ایجاد می کنیم.
  • سینی رو توی فر قرار داده و خمیر رو به مدت 5 - 6 دقیقه یعنی تا جایی که کاملا طلایی شه می پزیم. بعد سینی رو از فر خارج کرده و روی توری خنک کننده می ذاریم. بعد از پنج دقیقه خمیر پخته شده رو از روی سینی برداشته و به تنهایی روی توری می ذاریم تا کاملا خنک بشه.
  • مراحل گفته شده رو برای هفت خمیر باقیمانده تکرار می کنیم. در انتهای کار، هشت اسفنج بیسکوئیتی داریم. کناره های خمیر که از اطراف بریده شده و در ظرفی ذخیره کردیم رو روی سینی ریخته و به مدت 5 دقیقه می پزیم. بعد از تموم شدن پخت، خمیرها رو کنار می ذاریم تا برای تزئین پودر کرده و استفاده کنیم.
  • خامه ترش رو توی کاسه بزرگی ریخته، پودر قند الک شده و وانیل رو اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا یکدست بشه. یک لایه اسفنج بیسکوئیتی رو روی ظرف سِرو گذاشته و به اندازه یک چهارم پیمانه از کرم روش می ریزیم.
  • کرم رو با پالت یا پشت قاشق پخش می کنیم. روی کرم یک لایه اسفنج بیسکوئیتی می ذاریم. به همین شکل، لایه های بعدی رو کرم می زنیم تا هشت لایه کامل شه. در انتها با باقی کرم، دور کیک رو پوشش میدیم.
  • خرده خمیرهای پخته شده رو در غذاساز می ریزیم، در صورت تمایل 30 تا 50 گرم گردو هم به مواد اضافه می کنیم و تا جایی پالس می کنیم که کاملا پودری بشه. تمام سطح مدوویک رو با خرده ها می پوشونیم.

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

مدرسه نويسندگي آنلاين فروشگاه شکرشکن صفایی مطالب اینترنتی حیاط خلوت سارا مهدی ادیت narenjotoranj amoozeshcenter ملغمه . tarhdecor